Os melhores cortadores de mandolina para dar um descanso à sua faca

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Para cortes precisos na cozinha, nada melhor que uma mandolina. Estes são os melhores para comprar.

Se você não tem confiança em suas habilidades com facas de cozinha, pode estar pensando em comprar um cortador de mandolina. Uma visão constante nas cozinhas profissionais, as mandolinas permitem fatiar vegetais rapidamente e com um nível de precisão e consistência que simplesmente não é possível com uma faca. Mesmo o maior facador do mundo não será capaz de se igualar a um cortador de mandolina em termos de uniformidade, pois este último lhe dará sempre a espessura exata da sua fatia. Então, se você acha que sua cozinha poderia usar uma dessas atualizações para fatiar e cortar em cubos, continue lendo para descobrir os melhores cortadores de mandolina do mercado.

Existem alguns estilos diferentes de mandolina no mercado com os quais você deve se familiarizar. Estruturalmente, existem essencialmente dois tipos: portátil e de bancada. Uma mandolina portátil tem uma alça em uma extremidade que você deve segurar enquanto corta com a outra mão. Eles são mais compactos e com menos peças, o que os torna mais fáceis de armazenar e limpar, mas exigem um pouco mais de sutileza e experiência para serem usados ​​de maneira adequada (e segura). Mandolinas de bancada ficam em seu balcão, então você não precisa segurar a máquina para usá-la. Eles são maiores e mais complexos, mas tendem a ser mais fáceis de usar.

Existem também estilos de lâmina a serem considerados. Em um cortador de mandolina, você terá uma configuração de lâmina que utiliza uma lâmina horizontal, uma lâmina diagonal ou uma lâmina em forma de V. Uma lâmina horizontal é resistente e é melhor para vegetais mais duros, como batatas. Uma lâmina diagonal permite um pouco mais de espaço para erros com vegetais macios e suculentos e tem menos probabilidade de estragá-los. Uma lâmina em forma de V, que reúne duas lâminas em um padrão em forma de V, é a mais tolerante com vegetais macios e delicados e normalmente resulta em fatias mais uniformes. Por outro lado, as lâminas em forma de V são extremamente difíceis e, em alguns casos, impossíveis de afiar.

Muitas pessoas temem cortadores de mandolina e não são loucas por isso. Suas lâminas tendem a ser extremamente afiadas, e você bate vegetais contra essas lâminas com as mãos nuas. Um deslize pode significar grandes problemas, por isso é importante levar em consideração algumas considerações de segurança. Por um lado, você pode procurar um fatiador que inclua um porta-alimentos. Isso cria uma barreira entre a mão e a lâmina, reduzindo o risco de se cortar. Você também vai querer ler atentamente as instruções para ter certeza de que está usando o dispositivo corretamente - muitos têm travas de lâmina e você vai querer ter certeza de que elas estão acionadas quando deveriam. Por fim, se você está realmente preocupado com cortes, pode valer a pena investir em um par de luvas resistentes a cortes.

A maioria dos cortadores de mandolina permitem que você faça mais do que apenas criar rodelas de pepino. Eles geralmente oferecem não apenas diferentes níveis de espessura para suas fatias, mas também lâminas adicionais que você pode trocar e que permitem juliana, corte amassado ou até mesmo batatas fritas waffle. Pense em como você acha que usará sua mandolina e escolha uma que ofereça tudo o que você precisa.

Com todas essas considerações a serem levadas em consideração, você pode estar se perguntando se é melhor usar apenas uma faca. Na maioria dos casos, a resposta provavelmente é sim. Embora as mandolinas possam fazer muito em teoria, durante nossos testes descobrimos que quase sempre era mais fácil usar uma faca. Na realidade, as mandolinas são realmente melhores para alguns casos de uso especial: fatiar batatas para fazer batatas fritas, fatiar muitos vegetais redondos, como pepinos e tomates, ou cortar cenouras em juliana. Se você faz muito esse tipo de coisa, um cortador de mandolina pode economizar algum tempo em vez de uma faca.

Nossa equipe utilizou cortadores de mandolina selecionados em nosso dia a dia. Durante a preparação da refeição, nos momentos em que normalmente pegaríamos uma faca, utilizamos um cortador de mandolina sempre que possível para determinar o quão fáceis e eficazes são esses dispositivos para usar regularmente. Além disso, também testamos todas as configurações e lâminas disponíveis em nossas unidades de teste para garantir que estávamos obtendo a experiência completa da mandolina – e para ter certeza de que eles fizeram o que alegaram.